秋冬季气温低,幼儿容易患感冒,同时也是各种传染病的多发期。家长需了解冬季饮食的基本原则,从饮食着手,增强孩子的抗寒和抗病力。

    1、合理摄取高蛋白、高脂肪食物

    一些家长错误认为：冬天就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天气；而事实上，在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。因此，冬季幼儿饮食不能有过多油脂，防止胃肠吸收功能不好而引发脂肪性胃肠炎。

    2、注意补充维生素

     冬天要多吃富含维生素的食物。寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢加快，饮食中要注意补充含维生素B1、B2较高的食物如动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物。维生素A和维生素C能增强人体的耐寒力，富含维生素A的食物则包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红薯等食物，维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

    3、不可忽略的矿物质

     体内缺少矿物质容易产生怕冷的感觉,为帮助孩子抵御寒冷,要适当多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含矿物质较多。补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。

   4、菜肴烹饪注重保暖

杂果凤尾虾

    草虾是淡水虾，个体大、肉味鲜美。草虾中有丰富的蛋白质和微量元素。对幼儿的牙齿、骨骼、神经等方面的发育有营养和促进作用，其中含有的虾青素还有很强的抗氧化作用。

    进入秋季，大家时常会说到“秋燥”这个词。我们除了给幼儿喝水来补水除燥外，让幼儿吃点滋阴润燥的水果也会个好主意。我园将水果入菜，依据水果的特点进行搭配，既丰富肉类海鲜的味道，又突出水果的鲜香，还均衡了营养。

金蒜绿米苋

    苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能被人体吸收，很适宜幼儿食用，对促进生长发育也具有良好的作用。

    绿叶菜中富含的维生素，还有钾、钙、钠、铁等碱性物质，是幼儿生长所需营养素的重要来源。我园带量食谱中每周叶菜类蔬菜有3-4次，如：米苋、青菜、橄榄菜、韭菜、鸡毛菜、蓬蒿菜等。

 枸杞老鸭汤

    秋季气候干燥，适宜多吃润肺生津、滋阴润燥的食物。鸭子中富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情。在老鸭汤出锅前，撒入一把明目的枸杞，无疑是秋季的一道美味靓汤。禽、蛋、肉具有很高的营养价值，属于优质蛋白，是促进幼儿生长发育的有利食物。我园每周幼儿食谱中会有2-3次禽蛋、肉类等，丰富幼儿的营养。

 南瓜粗粮饭

    南瓜中含有丰富的锌和膳食纤维，可以有效促进消化，畅通大便，是人体生长发育的重要物质。而且食用后增加饱腹感，对控制体重的幼儿来说，也是不错的选择。

    主食是我们所需能量的主要来源，由米、面、杂粮、豆类、薯类、谷类等组成。在幼儿一日膳食中，我们注重粗细搭配、米面搭配、干湿搭配、咸甜搭配，获得全面营养。

香橙牛肉粒

    牛肉性温和，蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，是含铁量最高的肉类，同时富含核黄素、尼克酸、锌、硒以及维生素A、B等微量元素，对生长发育中的幼儿是非常好的肉类食物。

    肉类食物是蛋白质的主要来源，而蛋白质又是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。在幼儿园我们每周都会提供不同肉类满足幼儿需要。

芸豆蹄花汤

    猪蹄中含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，这些营养对幼儿的身体发育能够起到很好的作用，可以补充营养，促进孩子的身体发育。其中的钙元素，能促进骨骼发育。

    芸豆中含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力，在汤内加入芸豆，效果更佳显著。

    冬季多吃猪蹄可以加快身体内的免疫蛋白的合成，能够很好的促进身体的免疫系统，

对身体有好处。